Sauerampfer-Tomaten-Rührei

Eine spontane Idee, weil uns die Nudeln aus der HelloFresh-Box nicht angesprochen haben.

Zutaten:

  • 5 Eier
  • 40g Parmesan
  • 2 Tomaten
  • 5g Petersilie
  • 15g Sauerampfer

  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter

Zubereitung

  1. Tomaten kleinschneiden und Parmesan reiben. Die Kräuter hacken. Alles mit den Eiern verquirlen.
  2. In einer Pfanne etwas Butter zerlaufen lassen und das Rührei zubereiten. Fertig!

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